Longaniza de Avilés con patatas y berzas

Gastronomía de Asturias: Longaniza de Avilés con patatas y berzas Asturianas

Se suele preparar frita, como aperitivo que está deliciosa, pero también se prepara cocida con unas berzas y unas patatinas. 

aquí os la dejo la receta,  no puede ser más fácil de preparar y encima está buenísima!!!
Puxa Asturies!!!
Vamos a necesitar…
1 longaniza de Avilés
Berza asturiana
Patatas
1 cebolla
Pimienta
Sal

Ponemos en una olla las patatas y la cebolla, con la longaniza y las berzas, salpimentamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 20-25′.

Servimos la longaniza cortada en rodajas acompañada de las berzas y la patata con un chorrito de aceite y pimentón dulce.

Que aproveche !!!

Tambien se pueden hacer en la olla rápida

Esta es la receta. en este caso se ha acompañado con una ensalada de tomates asturianos.....impresionantes.

1 longaniza de Avilés
4 ó 5 patatas depende del tamaño
pimienta negra
1 cebolla mediana
sal

Es tan simple como pelar las patatas, ponerlas en la olla rápida con la longaniza entera, la cebolla, un poco de pimienta, sal y cubrirlas con agua. Cerrar la olla y cuando suba el pitorro, bajar el fuego al 4 y cocer 7 minutos.

Se escurren bien las patatas y se corta la longaniza en rodajas, colocamos en el plato y rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Servir calentito.

XARGU (CHOPA) A LA SIDRA (Tradicional)

Gastronomía de Asturias: XARGU" (CHOPA) A LA SIDRA (Tradicional)

“chopas”, compradas vivas a un pescador en Tazones.

Ingredientes:

4 Chopas de ración.
1 Cebolla.
4 Dientes de ajo.
Perejil.
Aceite.
Gambas o langostinos.
Almejas.
1 Vaso de sidra Asturiana (de la de escanciar). (200/250 ml.)
Sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Colocamos las Chopas, previamente saladas a gusto, en una fuente de horno.

Encima le ponemos los langostinos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite y la colocamos al fuego.
Picamos la cebolla en gajos y la añadimos a la cebolla, junto con los ajos, también picado y el perejil.
Dejamos que se vaya haciendo, todo, a fuego, más bien lento.

Quitamos el corazón a la manzana.

Cuando esté “pochado”, todo añadimos la manzana cortada en rodajas finas.

La dejamos hacerse un poco por las dos caras.
Cuando hayan tomado color, añadimos el vaso de la sidra.

Lo dejamos unos minutos, hasta que hierva y reduzca un poco.
Probamos y salamos la salsa a gusto.
Vertemos todo sobre las chopas.

Metemos en el horno y a esperar. El tiempo, ya sabéis que depende de hornos. Calculo que unos 30/45 minutos.

Mientras se va haciendo en el horno, vamos remojando el pescado con la salsa.

Las almejas, se añaden al final. cuando faltan unos 10 minutos al pescado.

Realizado todo el proceso...........listas para llevar a la mesa y comer.